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教育行政主管部門:教育部????所在地:北京
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專業介紹
專業名稱: 食品科學與工程(本科(普通教育)類)
專業介紹:

專業前景  食品工業是有關國民營養和健康保障的重要產業,在國民經濟中占有重要地位。隨著經濟全球化,食品工業的發展前景更加廣闊。本專業是我院專門培養食品工業高級人才的骨干專業,以化學、生物學、工程學等學科為基礎,以食品或農產品加工及貯藏和質量管理為核心,專門培養符合現代食品產業發展需求的復合型高級專業人才。

學科實力 本專業共有專業教師44人,其中教授24人、副教授16人,其中,教育部新世紀人才8人,國家 “百千萬人才工程”專家1人,北京市科技領軍人才1人,國家現代農業產業技術體系崗位科學家2人,國家自然科學基金優秀青年基金資助者1人,北京市“科技新星”2人。本專業承擔了大量國家級科研項目并獲得3項國家科學技術進步二等獎,目前已成為我國食品科學與工程領域科研及教學的一支重要力量,具有顯著的優勢。

培養目標 本專業培養具有化學、微生物學、工程學的基礎知識,掌握食品與農產品加工、貯運及相關專業知識與實踐技能,能夠在食品及相關專業從事科學研究、產品開發、品質控制、技術管理、工程設計等方面工作的高級專業人才。

專業特色  根據我國現代食品產業發展的特點和國際市場競爭的需求,本專業堅持厚基礎、寬專業的原則,加強現代食品工業技術基礎理論學習和實踐技能的培養,同時擴展質量管理、市場營銷和食品文化等相關領域知識的學習,通過強化實踐教學和科研實踐培養學生的創新能力和合作精神,使學生擁有較高的文化素質,較強的深造潛力、擇業競爭力和就業適應能力。

主干學科 化學(Chemistry)、微生物學(Microbiology)、工程學(Engineering )等。

主要課程 食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、果蔬加工工藝學、肉品工藝學、乳品工藝學、糧油加工工藝概論、食品安全與質量控制概論、食品包裝學、食品機械與設備、制冷原理與冷庫設計、食品工廠設計等。

所授學位  工學學士

就業方向  學生畢業后可到大專院校、科研院所、食品企業等與食品相關的行業從事科學研究、產品開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作;也可以報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環保、知識產權保護等政府和事業單位從事行政監管工作。近3年有代表性的就業單位有:中糧集團、美國瑪氏公司、雀巢集團、北京匯源食品飲料集團、各地食品綜合研究中心、北京德清源農業股份有限公司等。

深造情況  優秀的學生可以免試推薦研究生,可保送至學院內,也可保送至其他高校及科研單位,每年40%左右的學生考取碩士研究生;另外還有20%左右的學生出國深造,深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學、美國普度大學、、康奈爾大學、日本筑波大學等世界著名學府。 

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